简介：尚本清，1951年10月出生，湖南桑植县人，中共党员，1976年毕业于湖南农业大学茶学专业 。现任国际茶文化研究会理事、中国茶叶学会 理事、湖南食品行业联合会理事、湖南省食品标准委员会委员、湖南省茶业协会常务理事、湖南省茶叶学会常务理事、副理事长、湖南省评茶师专家委员会秘书长、湖南农业大学茶学系教授、张家界茶叶技术总监。

近日，尚本清教授来到湖南天崇集团旗下的张家界茶业有限公司做技术指导工作，我有幸对他进行了一个简单的采访。尚教授十分关注张家界茶叶产业，在很早的时候就投身到家乡茶叶产业中，利用自身专业的茶叶理论、技术，结合家乡优良的生态环境，创造出了许多优质茶叶品牌。

记者：张家界被人们所熟知的是世界文化遗产、绝美的山水、神秘的湘西文化，那张家界的茶叶有什么优势？

尚本清：张家界茶叶特别在于它的种植环境和制茶工艺。因为影响茶树生长的主要因素是温度、水分、土壤、海拨等，这里的生态环境很好，山水没有污染，气候宜人，光照较为充足。加上高端的制茶工艺，所以这里产出来的茶叶色泽光亮、气味香甜、无污染，而且含有硒、锌，对人的健康是非常有利的。

记者：张家界的茶业居于全省什么位置？

尚本清：这里无论是品种还是种类数量都居于全省前列。在省内，张家界茶叶安全度最高，有机无害，没有污染，喝起来口感舒服、香甜。很多品种得到过全国金奖、全省金奖，也上了中国名茶制造，作为重点茶来介绍。

记者：有什么较好的品种？

尚本清：张家界毛尖、红茶、尚伍韵都是较好的品种。

记者：有些什么功效？

尚本清：张家界毛尖是绿茶的一种，绿茶类的最大好处就是能够防辐射，特别是年轻人，多喝绿茶，可以抵抗电脑及手机等电子产品对人体所发出的辐射伤害，夏天饮毛尖茶是最好的时刻，能够消暑解渴清热。张家界红茶性偏温，可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能，降低心肌梗塞 的发病率。

记者：很多人喜欢喝茶，但有时会出现不适反应，喝茶存在误区吗？

尚本清：许多人喝茶存在误区。第一，吃药不能同时喝茶，茶具有解毒的功效，吃完药两个小时后才能喝茶；第二，不能空腹喝寒性茶，这样容易伤胃，不同的体质，不同的季节选择不同的茶叶，要科学饮茶；第三，茶并不是越浓越好，特别是小孩子和孕妇，切勿喝浓茶；第四，喝茶避免用塑料和不锈钢器具，用这些材质的器具在泡茶过程中会产生化学反应，生成不好的元素，喝茶尽量用陶瓷、玻璃等器具。