文/谢德才

“麻屋子,红帐子,里面住着个白胖子……”桑植流传的谜语，道出花生的妙趣。这妙趣，因湖南桑植沙塔坪的花生而更妙。

沙塔坪，一个普通、朴素但易记的名字。这里，塔坪小而少，但，山岭沟壑多。不过，一条绿得不能再绿的六耳口河边的柳树成行，婀娜多姿；山里，到处都是一蓬蓬的焕发着生机的楠竹，秀逸；而今，这里的充满希望的田野和山坡上，长着花生，宁静。

这地方，有沙，沙土优质。花生看上这土质，就在这地方安了家，日子过得很漂亮，还经常去国内外游。

这里的花生，个子小，能量却大。它，拥有丰富的硒，脂肪含量高，是典型的“小花生”。

从田地里扯回的鲜花生，架在屋子的挑方上，满屋都是清香、怡人、醉人的感觉。

这里的小花生，一颗中多是两粒，规则有致。

花生的外壳，纹理清晰，像哈密瓜的条纹，又像上了年纪老奶奶的脸，写满岁月的痕迹。

新鲜的花生非常好吃，若将新鲜的花生皮剥下来，放入嘴里，那花生的浆汁瞬间会滋润舌头，清香和甘甜，令人食之难忘......

更值得一提的是这里的炒花生。它，虽为普通食材，但，浑身是宝：润肺、止咳......

择一个地方，撮把沙塔坪的沙子，冲洗干净，之后，再将沙子在竹筛里铺平、晒干。

晒干后的沙子用筛子一筛，合适的沙，留下。“炒沙”备好后，支起铁锅，烧起柴火，再将“炒沙”倒入铁锅，用锅铲慢慢地翻炒。一边翻炒，一边触摸“炒沙”的温度。当温度合适，将清洗干净又晾干水气的小花生全部倒入锅里。

这架势，还真有点“大珠小珠落玉盘”的味道，却不能像金贵的宝玉那么对待花生。

花生入锅，开始翻炒，一遍又一遍，焐热。

一番翻炒之后，将花生掩在热沙之下，用毛巾包裹好铁锅的边缘，不时转动铁锅。铁锅下的柴火吐出火舌，似乎害怕铁锅离它而去，一圈一圈地转下来，有些花生好像被转晕一般，钻出炒沙……

当花生的外壳微微泛黄，拎起，剥开，入嘴，尝一尝花生是否炒好？尝几次，确定花生炒好，撤去柴火。

等花生出锅，冷却。

用手轻轻地一捏冷却后的花生，红色的外皮随风而散，留下花生米。

这花生米，入口，一嚼，清香则是低婉，细嚼，则是柔和，暖胃又暖心………

倘取出酒，吃炒花生，另一番味道会出现。入了酒的炒花生，更有笑傲江湖气。小小的炒花生米以柔之姿，浸泡在浓烈的酒里，以自己的芳香热情似火地拥抱浓烈的酒。炒花生米在酒气洋溢中，会演绎出一场激情与速度之美，待酣畅、恣津、深邃出场，呈现最佳效果：酥、脆、香、甜！

（作者简介：谢德才，男，土家族。中国散文学会会员、湖南省作家协会会员。作品见于《人民日报》《湖南文学》《天津文学》《散文百家》《红豆》《民族文学》《散文选刊》《散文海外版》《中国作家》等报刊。作品入选20多种选本。作品多次获奖。出版散文集《一个人的凤凰》《张家界看“海”》《张家界的眼睛》。）

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