华声在线3月24日讯（通讯员 赵艳珍）近日，张家界市食药监局召开全市酱卤肉制品生产企业座谈会议，针对当前酱卤肉制品生产加工行业存在的突出问题商讨对策。全市11家酱卤肉制品生产企业负责人参加了会议。

会议组织学习了国家领导人对食品安全的重要指示精神和《刑法》、《食品安全法》关于肉制品生产企业法律责任及罚则，并重点从风险点的控制、原料的把关、产品标准的适用、生产工艺的改进、标签标识的标注、出厂检验的落实、硬件设施的要求、生产管理的加强等8个方面分析了当前酱卤肉制品生产加工现状、存在的问题以及整改落实的措施。

会上，市食药监局党组成员、副局长李朝晖指出，酱卤肉制品具有高风险、需求量大的特点，监管部门和企业必须“双管齐下”严把质量安全关，守住不发生系统性的食品安全事故的底线。监管部门要切实加强日常监管，按照《食品生产风险分级管理办法》对企业实行风险分级管理，加大检查和抽验力度，对监督抽验不合格产品100%立案查处，严厉打击掺杂造假、滥用添加剂等违法行为，涉嫌犯罪的，移交司法机关处理；企业要切实增强食品安全意识和法律意识，严格落实食品安全主体责任，严把进货查验、过程控制和出厂检验关，规范包装标识和食品添加剂的使用，不断提高产品质量，打响张家界旅游食品品牌。

通过此次座谈会，企业的安全意识、法律意识、品牌产品意识明显增强，形成了促进旅游食品产业健康发展的共识。各企业负责人纷纷表示要不断加强学习，及时更新理念，做到依法诚信生产经营。